Filet de porc sauce au vin

Préchauffer le four à 325 °F.

Faire chauffer l'huile dans une casserole allant au four.

Y faire revenir le filet 3 ou 4 minutes.

Ajouter l'oignon, l'ail, les champignons et les échalotes.

Saler et poivrer.

Bien mélanger. Arroser de vin, de consommé et d'eau.

Assaisonner de persil, puis amener à ébullition.

Ajouter la fécule et mélanger.

Couvrir et cuire 1 heure au four.