16 mars 2006

Filet de porc, sauce au fromage de chèvre

Par gigi2005

Faire revenir le filet de porc dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

Terminer la cuisson au four préchauffé à 350°F de 10 à 12 minutes.

Enlever l'excès d'huile,déglacer avec du bouillon le boeuf et faire réduire de moitié.

Verser la crème et faire réduire d'un tiers.

Ajouter le fromage de chèvre,la laisser fondre puis parsemer de basilic.

Trancher le filet et napper de cette sauce.