8 août 2000

Fettuccini à la sauce champignons et aux palourdes

Par Ginette

Égoutter les palourdes, réserver le jus.

Dans une casserole de 8 tasses (2 L), à feu moyen, dans le beurre chaud, faire cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant souvent.

Ajouter le jus de palourdes et le vin. Augmenter le feu à fort. Faire bouillir 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il reste 1/2 tasse (125 ml) de liquide.

Incorporer la soupe, les palourdes et le fromage. Réduire le feu à doux. Faire cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.

Servir sur les fettuccini. Garnir de persil.