Farce pour dinde, dindon ou poulet

Passer les abats au robot culinaire pour obtenir un mélange lisse.

Dans un poêlon, faire revenir l'oignon, le céleri et le persil dans un peu de beurre pendant une dizaine de minutes.

Ajouter ensuite la pomme, le porc haché, et les abats passés au robot.

Faire cuire environ 20 minutes. Assaisonner.

Ajouter des pommes de terre en purée et bien mélanger.

Farcir l'oiseau. Cuire le surplus dans un petit plat séparé en même temps que la volaille.

Soyez généreux avec les épices : une farce est bonne quand elle est bien relevée.