5 déc. 2008

Escargots crémeux

Par cherryberry

2 boîtes escargots
1 échalote française hachée
2 gousses d'ail d'ail hachées
1/2 tasse vin blanc
1 1/2 cuillère à table fromage fondant (soit du bleu, Boursin, Philadelphia ou à la limite un peu de crème)
pâte phyllo (facultatif)

Faire revenir l'échalote et l'ail, ajouter les escargots et monter le feu.

Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire, ajouter le fromage, baisser le feu et réduire presque à sec.

Si on désire, on peut les manger ainsi ou faire des petits baluchons avec la pâte phylo et les mettre au four.