Enchiladas au poulet et aux épinards

Ingrédients

Garniture au poulet :

• 1 lb poulet cuit coupé en petits morceaux
• 1 paquet épinards surgelés hachés, décongelés et bien égouttés
• 1 petit oignon rouge haché très finement
• 1 poivron rouge en petits dés
• 3/4 tasses crème sure 14 %
• 1/2 tasse fromage à la crème
• sel et poivre

Sauce :

• 1 1/2 tasse sauce tomate
• 1/4 tasse crème à cuisson 15%
• 1 cuillère à thé poudre de chili
• 10 tortillas de 7 pouces de diamètre
• 1 1/2 tasse fromage mozzarella râpé