Émincé de boeuf à l'asiatique

Ingrédients

Marinade :

• 2 oignons verts émincés
• 45 mL (3 c. à soupe) sauce Ponzu
• 30 mL (2 c. à soupe) sauce soya
• 15 mL (1 c. à soupe) gingembre frais haché finement
• 5 mL (1 c. à thé) zeste de citron râpé
• 5 mL (1 c. à thé) sambal oelek

Vinaigrette :

• 2,5 mL (1/2 c. à thé) gingembre frais haché finement
• 10 mL (2 c. à thé) huile de sésame
• 10 mL (2 c. à thé) sauce soya
• 10 mL (2 c. à thé) miel
• 2,5 mL (1/2 c. à thé) sauce sriracha
• 2,5 mL (1/2 c. à thé) fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide

Émincé :

• 300 g (11 oz) filets de boeuf
• laitue Boston Mirabel
• 1/2 concombre coupé en julienne
• 1 carotte coupée en julienne
• pousse de coriandre pour décorer
• graines de sésame pour décorer