- Préparation 15 minutes
- Cuisson 60 minutes
- Total 75 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Pierre
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Laver les cailles et bien égoutter. Couper l'oignon finement. Dans une casserole allant au four, faire fondre le beurre et y ramollir l'oignon. Saler et poivrer les cailles au goût. Faire revenir les cailles des 2 côtés.
Étape 2
Peler les clémentines et défaire en quartiers. Ajouter aux cailles et incorporer le jus d'orange. Couvrir le tout et mettre au four à 350 °F pendant environ 1hre. Ajouter les quartiers de clémentines.
Étape 3
Sauce (optionnel) À la fin de la cuisson, récupérer le bouillon de cuisson et épaissir. Napper les cailles et servir.
