Cubes de boeuf au vin rouge

Ingrédients

• 1 1/2 lb cube de boeuf à ragoût ( jusqu'à 2 lb)
• 3/4 tasses vin rouge
• 3 cuillères à table vinaigre balsamique
• 1/4 tasse bouillon de boeuf
• 1 échalote française coupée finement
• 1 oignon en tranches fines
• poivre (au gout)
• origan (au gout)
• 1 cuillère à thé moutarde sèche