Croustillant de pommes-caramel et coulis de citronnelle

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Ingrédients

Caramel:

1 tasse cassonade
1/3 tasse beurre
1/3 tasse lait
2 tasses sucre à glacer

Coulis à la citronnelle:

1/2 tasse crème 35%
1 cuillère à table sucre
1 cuillère à table citronnelle râpée

Croustillant aux pommes:

4 tasses pommes pelées en tranches minces
1 1/4 tasse flocons d'avoine
1/2 tasse cassonade
2 cuillères à table sucre
2 cuillères à table eau
1/2 tasse farine
1/4 tasse beurre fondu

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 190°C.

Étape 2

Dans un moule beurré, déposer les pommes. Mélanger les autres ingrédients dans un bol et les déposer sur les pommes. Cuire au four 35 minutes.

Étape 3

Servir le croustillant avec le caramel et le coulis de citronnelle.

Étape 4

Fondre le beurre dans une poêle. Ajouter la cassonade jusqu'à ébullition. Refroidir 2 minutes puis retourner sur le feu et ajouter le lait et le sucre à glacer.

Étape 5

Dans une casserole, chauffer tous les ingrédients à feu très doux. Dès que la préparation commence à bouillir, retirer du feu.