Croque-tofu aux saveurs de la Méditerranée

Ingrédients

• 6 tranches pains de grains entiers, au choix
• 60 mL (0.25 tasse) vinaigre balsamique
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 paquet de 454 g ou 1 lb tofu ferme râpé
• 1 tomate fraîche, en cubes
• 6 tomates séchées marinées et hachées ou pesto aux tomates séchées
• 125 g (0.25 lb) fromage de chèvre allégé émietté ou tranché ou autre fromage au choix
• poivre