- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Total 25 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Catherine Moreau, <I>Glaces et sorbets</I>, Hachette Pratique
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Portez le lait, la crème, le thé et les épices à ébullition. Otez du feu et laissez infuser.
Étape 2
Puis, faites blanchir les oeufs et le sucre avec un fouet. Passez au chinois le mélange au thé. Ajoutez-le sur les oeufs et le sucre en fouettant. Versez dans la casserole. Remuez à feu doux 5 à 10 min.
Étape 3
Passez au chinois et laissez refroidir 30 min. Turbinez dans une sorbetière.
