Crème de poireaux et de carottes

Préparer les légumes. Préparer le bouillon de poulet pour qu'il soit chaud.

Dans un grand chaudron, chauffer l'huile et faire revenir les poireaux 3 minutes à feu moyen.

Ajouter les légumes et cuire 5 minutes.

Ajouter la farine. Mélanger et assaisonner.

Arroser avec le bouillon de poulet chaud. Amener à ébullition. Réduire le feu.

Mijoter 40 minutes.

Passer au mélangeur à main. Ajouter le lait. Mêler le tout. Faire réchauffer à feu doux. Ne pas faire bouillir.

J'ai inscrit 4 portions, mais je ne suis pas certaine, c'est peut-être plus. Je congèle mes soupes et crèmes.