- Préparation 25 minutes
- Cuisson 105 minutes
- Total 130 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Amenez à ébullition la crème 15 % et 35 %.
Étape 2
Dans un bol, blanchir les jaunes d'oeuf à l'aide du sucre jusqu'à ce qu'on ne sente plus de cristaux de sucre entre les doigts et y incorporer progressivement la crème.
Étape 3
Dans quatre ramequins allant au four, disposez les tranches de fraises et la réglisse puis y verser la crème.
Étape 4
Enfournez dans un bain-marie à 250°F pendant 1 h 30 ou jusqu'à ce que la crème semble prise.
Étape 5
Réfrigérez pendant 6 heures.
Étape 6
Au moment de servir, saupoudrez le sucre et faites caraméliser à l'aide d'une torche puis dégustez!
