Couscous poulet

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet
• 500 g couscous
• 1 gros oignon coupé en rondelles fines
• 1 grosse tomate pelée et coupée en cubes
• 1/2 botte de coriandre fraîche
• 1/2 botte de persil plat frais
• 1 tranche courge (potiron) coupée en 3 avec la peau
• 3 courgettes coupées en tronçons 1/2 cm
• 3 carottes coupées en tronçons
• 3 navets coupés en 6
• 4 cuillères à table huile d'olive
• 4 cuillères à table huile neutre
• 1 dose mélange d'épices spigol ou de safran
• 1 cuillère à thé curcuma moulu
• 2 cuillères à thé gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à thé cumin moulu
• 1/3 cuillère à thé cannelle
• 1 cube de bouillon de volaille