Couscous d'été par vlaine

Ingrédients

• 1 tasse eau
• 1 cuillère à thé sel
• 1 cuillère à table beurre
• 1 tasse couscous instantané
• 1 tasse persil frais haché
• 2 cuillères à table échalotes hachée
• 1 tomates en dés
• 1 concombre en dés
• 19 oz (1 boîte de conserve) pois chiches lavés et égouttés
• 1/3 tasse huile d'olive
• 1/4 tasse jus de citron
• 1 cuillère à table épices à salade