Couscous à la québecoise

Ingrédients

• 10 oz bouillon de légumes
• 1 1/2 tasse couscous
• 2 cuillères à table huile d'olive
• 1 tasse (240 ml) champignon émincés
• 1 tasse (240 ml) oignon émincés
• 1 tasse (240 ml) carotte (en julienne ou émincées, au goût)
• 1/2 tasse (120 ml) céleri émincé
• 1 cuillère à thé (5 ml) gingembre râpé
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à table (30 ml) sauce soja
• 1 cuillère à table jus de citron (ou plus, selon votre goût)
• épices à couscous au goût (facultatif)