Couscous à l'indienne

Dans une grande poêle (ou wok), faire dorer l'ail pressé dans une noix de beurre. Ajouter les épices pour en rehausser la saveur.

Faire cuire pendant quelques minutes la chair à saucisses.

Ajouter les légumes, la pâte de tomates et l'eau. Bien brasser le tout.

Couvrir et laisser mijoter. Lorsque les tomates deviennent molles, les écraser dans la poêle.

Ajouter plus de tomates pour une sauce plus liquide.

Servir le mélange sur du couscous.

Pour ma part, je mets énormément de mélange garam massala et de cumin, mais cela dépend des goûts!