Côtelettes d'agneau grillées à la marinade d'herbes

Hacher les fines herbes au couteau (elles conservent plus de saveur).

Emulsionner l'huile, le beurre fondu et le vinaigre. Saler, poivrer et ajouter les fines herbes.

Déposer les côtelettes d'agneau sur un plat creux, puis les napper de marinade.

Laisser mariner 2 à 3 heures au frais en les retournant régulièrement couvrir d'un film alimentaire.

Faire chauffer le gril. Lorsque c'est chaud, griller à l'appoint de cuisson les côtelettes avec soin.

Récupérer la marinade ajouter la crème chauffer légèrement et verser sur les côtelettes.

Recette Aapra de Vincent Poussard Plusieurs modes de cuisson sont envisageables : le gril électrique, le barbecue, la plancha.