Chili con carne

Couper le bacon en petits lardons.

Dans une poêle chaude, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver.

Faire brunir la viande hachée dans la poêle ayant servi à cuire le bacon. Réserver.

Toujours dans la même poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement transparent.

Ajouter l'ail et le céleri aux oignons, puis laisser revenir pour quelques minutes.

Dans une mijoteuse de 5-6 litres, ajouter le bacon, la viande, les tomates et les légumes sautés. Bien mélanger.

Ajouter les épices. Ajuster la quantité d'épices cajun au goût, environ 1 c. à thé. Bien mélanger.

Ajouter le miel et les fèves rouges. Bien mélanger.

Ajouter les feuilles de laurier.

Laisser mijoter à basse température pour 7-8 heures.

Servir chaud avec un peu de fromage râpé et des croustilles de tortillas.