- Préparation 30 minutes
- Cuisson 360 minutes
- Total 390 minutes
- Portion(s) 10 portions
Ingrédients
Crème sure relevée :
Préparation
Étape 1
Préparer la citrouille en enlevant les filaments et les graines. Retirer la peau des sections coupées. Découper la citrouille en cubes d'environ 1 cm X 1 cm. Il est possible de congeler l'excédent de citrouille afin de réduire considérablement le temps de préparation la prochaine fois.
Étape 2
Peler et couper les oignons en tranches fines.
Étape 3
Couper le poivron en petits cubes.
Étape 4
Peler et couper l'ail en petits cubes en ayant soin de retirer le germe au préalable.
Étape 5
Faire revenir le boeuf haché et les oignons dans une casserole jusqu'à ce que le rosé disparaisse et que les oignons soient saisis. Égoutter le gras provenant de la cuisson.
Étape 6
Mettre le boeuf haché, les oignons, le poivron, l'ail, les piments jalapenos et la citrouille dans la mijoteuse.
Étape 7
Ajouter les haricots noirs rincés et égouttés et les tomates en dés égouttées.
Étape 8
Ajouter le bouillon de boeuf.
Étape 9
Ajouter la poudre de chili, l'origan, le cumin, le sel et le poivre.
Étape 10
Cuire à feu élevé dans la mijoteuse pendant au moins six heures. Bien mélanger au début et au moins une fois à mi-cuisson.
Étape 11
Avant de servir, préparer la crème sure relevée en mélangeant la crème sure, le piment chipotle en sauce, le zeste de lime et le jus de lime.
Étape 12
Décorer avec la coriandre fraîche.
Note(s) de l'auteur :
Il est sans doute possible de remplacer la citrouille par de la courge Butternut bien que je ne l'aie pas essayé. Le temps de préparation est principalement dû à la préparation de la citrouille qui n'est pas une mince affaire. Il est possible de congeler des cubes de citrouille pour la prochaine fois pour une exécution beaucoup plus rapide.
