- Préparation 15 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Total 35 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 345 °F.
Étape 2
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu mi-vif et faire revenir les oignons 5 minutes. Ajouter les tomates concassées, le maïs, les haricots noirs, le jus de lime, 1 c. à café de sel et 1/2 c. à café de poivre. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Étape 3
Dans une autre casserole, faire bouillir un grand volume d'eau et mettre les bébés épinards à blanchir 1 ou 2 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 4
Beurrer légèrement un plat allant au four de 20 x 20 cm (8 x 8 pouces). Tapisser le fond du plat de la moitié des croustilles émiettées et recouvrir de la totalité de la préparation aux haricots noirs. Parsemer 1 3/4 tasse (175 g) de cheddar, puis recouvrir des bébés épinards blanchis.
Étape 5
Napper de la moitié de la salsa mexicaine et parsemer du reste des croustilles. Recouvrir du reste de la salsa mexicaine et du reste du cheddar.
Étape 6
Enfourner 20 minutes. Accompagner de feuilles de coriandre ciselées et de crème sure.
