- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
ÉTAPE 1
Dans un bol, ajouter la viande et les épices. Laisser mariner quelques heures.
ÉTAPE 2
Dans une poêle à feu vif, colorer les carrés dans l'huile. Transférer sur une plaque et enfourner. Cuire environ 25 minutes.
ÉTAPE 3
Conserver la même poêle et cuire les oignons, tomates et les branches d'herbes. Ajouter un peu d'eau afin d'obtenir votre sauce. Rectifier l'assaisonnement.
ÉTAPE 4
Faire bouillir les patates et le manioc jusqu'à cuisson complète. Transférer dans un robot coupe avec le beurre et réduire en purée. Garder au chaud au bain-marie. Après la cuisson de votre viande, conserver son jus pour ajouter à la sauce. Laisser reposer avant de dresser votre assiette.
