18 oct. 2012

Cappellacci aux asperges nappées de sauce au beurre citronné

Par metien

Auteur : L'Edition Nouvelles

1 paquet pâtes farcies aux asperges cappellacci PCMD collection noire
1/4 tasse beurre non salé
2 petits champignons portobellos tranchés en morceaux de 3/4 de po (2 cm) d'épaisseur
2 cuillères à table jus de citron frais
2 oignons verts émincés en biseau
1 pincée sel
1 pincée poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à table fromages parmigiano reggiano en copeaux

Dans une moyenne casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.

Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre 2 c. à soupe (25 ml) de beurre à feu moyen-élevé.

Ajouter les champignons. Les cuire en remuant pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer dans une assiette.

Mettre les 2 c. à soupe restantes (25 ml) de beurre dans la même poêle en l'inclinant de façon à en enduire toute la surface.

Ajouter le jus de citron, les oignons verts et les pâtes réservées.

À l'aide de pinces, retourner délicatement les pâtes pour les napper de sauce.

Les garnir des champignons, puis les diviser en trois assiettes. Saupoudrer de sel, de poivre et de copeaux de parmigiano reggiano.