- Préparation 5 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : 7 jours
Ingrédients
Émulsion de basilic:
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Déposer les tomates dans un plat allant au four. Ajouter l’ail, les grains
de poivre et de coriandre, et l’huile d’olive.
de poivre et de coriandre, et l’huile d’olive.
2. Faire cuire au centre du four pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer l’émulsion de basilic. Plonger les feuilles de basilic dans une casserole remplie d’eau bouillante et les retirer immédiatement. Éponger les feuilles de basilic avec du papier et, dans un bol, à l’aide d’un malaxeur plongeant, broyer les feuilles de basilic avec l’huile d’olive pendant environ
15 à 20 secondes.
3. Servir la burrata garnie de tomates rôties et de l’émulsion de basilic.
Note(s) de l'auteur :
Parfait pour une entrée simple et tout en fraîcheur!
