Brochettes poulet sauce à la crème cari et paprika de Belle-Maman

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Ingrédients

Marinade :

6 poitrines de poulet coupées en cubes à brochettes
6 cuillères à table huile
3 cuillères à table vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cuillère à table Ketchup
1 cuillère à table sauce Worcestershire
1/2 cuillère à thé moutarde en poudre

Sauce :

1/4 tasse beurre
20 mL farine
2 cuillères à thé paprika ou plus, au goût
4 cuillères à table poudre de cari ou plus, au goût
1 tasse bouillon de poulet
1/2 tasse crème à cuisson 35% ou 15 % (ajouter de la farine si 15 %)
1 piment rouge coupé en lanières fines

Préparation

Étape 1

Mélanger les ingrédients de la marinade ensemble. Y faire macérer les cubes de poulet quelques heures. Jeter la marinade après.

Étape 2

Embrocher les cubes de poulet avec des légumes. Faire cuire au BBQ ou au four à 400 °F. Le poulet est prêt quand la température a atteint 73 °C.

Étape 3

Sauce : faire revenir les lanières de piment dans un peu de beurre. Mettre de côté.

Étape 4

Faire fondre le beurre et saupoudrer de farine pour faire un roux. Diluer avec le bouillon de poulet en battant constamment pour défaire les grumeaux.

Étape 5

Mettre la crème. Ajouter les épices et rectifier la quantité de cari au goût. Servir les brochettes sur du riz avec des légumes et napper de sauce.

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