Boulettes de joue de porc à l'asiatique - Rôti de porc du Québec

Ingrédients

Boulettes :

• 1/2 paquet nouille aux oeufs asiatiques
• 3 joues de porcs du Québec, hachées finement
• 1/2 cuillère à thé huile de sésame
• 1 gousse d'ail émincée
• 1/2 cuillère à thé graine de coriandre légèrement concassées
• 1 cuillère à table gingembre frais, haché à la microplane
• huile à friture

Légumes sautés :

• 1 gros bok choy
• 2 oignons verts (parties vertes seulement)
• 1/2 poivron en julienne
• 1/2 cuillère à thé (2 ml) huile de sésame
• 2 cuillères à table (30 ml) huile d'olive
• 1 cuillère à thé (5 ml) sauce soya

Rôti :

• 1 rôti de longe de porc du Québec, avec l'os
• huile d'olive
• beurre
• 3 cuillères à table moutarde de Dijon
• 1 cuillère à thé herbes salées du Bas-du-Fleuve
• 2 cuillères à table sirop d'érable
• 1 gousse d'ail tranchée (1 à 2)
• sel et poivre

Sauce :

• 2 cuillères à table (30 ml) eau
• 1 cuillère à table (15 ml) sauce soya
• 1 cuillère à table jus de citron (1 à 2)
• 1 cuillère à thé (5 ml) sucre
• 1 cuillère à thé (5 ml) sauce de poisson (Nuoc Mam)
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 cuillère à table piment moyennement fort, haché