- Préparation 15 minutes
- Cuisson 60 minutes
- Total 75 minutes
- Portion(s) 10 portions
- Crédits : Sukie
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Hacher finement les légumes. Déposer dans un chaudron.
Étape 2
Ajouter l'eau froide, amener à ébullition et laisser mijoter 1 heure. Ecumer souvent pour clarifier le bouillon.
Étape 3
Laisser tiédir et couler le bouillon. Vérifier l'assaisonnement.
Étape 4
A ce bouillon, une fois coulé, on peut ajouter du jus de tomates et un peu de basilic. C'est délicieux à boire tel quel ou encore en faire des soupes.
Note(s) de l'auteur :
Les poireaux peuvent être remplacés par des oignons.
