- Préparation 25 minutes
- Cuisson 165 minutes
- Total 190 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Nickey61
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préparer les légumes (Pour les haricots, mettre 3 haricots verts et 3 jaunes ensembles et les entourer d'une ficelle à cuisson).
Étape 2
Dans un sac à viande, mélanger la farine, le sel et le poivre. Couvrir le boeuf du mélange. Secouer.
Étape 3
Dans une grande casserole, faire sauter le boeuf dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
Étape 4
Ajouter les oignons. Laisser cuire quelques minutes, puis incorporer le vin rouge. Bien mélanger, afin qu'il n'y ait pas de grumeaux et laisser réduire de 2/3.
Étape 5
Incorporer le bouillon de boeuf, le vinaigre et la sauce Worcestershire. Mélanger. Laisser mijoter le tout de 15 à 30 minutes.
Étape 6
Ajouter la feuille de laurier et les légumes.
Étape 7
Mijoter 2 heures et servir.
Note(s) de l'auteur :
La ficelle entourant les haricots leur permet de ne pas trop ramollir lors de la cuisson et de les conserver entiers. N'oubliez pas de l'enlever au moment de servir. Vous pouvez également ajouter ou substituer les légumes de votre choix.
