- Préparation 30 minutes
- Cuisson 420 minutes
- Total 450 minutes
- Portion(s) 7 portions
- Crédits : Ma mère et moi, Agapanthe
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Nettoyer la viande, enlever le gras. Couper en cubes. Dans un gros poêlon, ajouter l'huile d'olive et rôtir les cubes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rouge, sur un feu moyennement élevé. Déposer ensuite la viande dans le fond de la mijoteuse.
Étape 2
Dans ce même poêlon, déposer les champignons tranchés et les oignons coupés en petits morceaux. Au besoin, ajouter un peu d'huile d'olive. Cuire 3 minutes. Déposer ces légumes dans la mijoteuse.
Étape 3
Dans un bol, ajouter tous les autres ingrédients, la Veloutine et l'eau comprises. Brasser le tout au fouet. Incorporer ce mélange dans la mijoteuse.
Étape 4
Couvrir, partir la mijoteuse à basse température et cuire ainsi pendant 7 heures.
Étape 5
Lorsque tout est cuit, défaire à la fourchette le plus de viande possible, en filaments. Si la sauce n'est pas assez épaisse au goût, l'épaissir avec un peu de fécule de maïs.
Étape 6
Sur un nid de pâtes aux oeufs, déposer cette délicieuse viande en sauce.
Note(s) de l'auteur :
Moi, j'ai une Rival 5,6 l. Ça me prend 5 heures et demie pour ma cuisson. Donc, adaptez le temps en fonction de la force et grandeur de votre mijoteuse. Cette recette me vient de ma mère et je l'ai adaptée aux épices et méthodes d'aujourd'hui. Si vous aimez la crème sure, vous en mettez au moment de servir, dans l'assiette.
