Boeuf aux carottes et au thym

Enfariner les cubes de boeuf.

Dans une casserole, faire revenir le bacon avec la fleur d'ail et les oignons à feu moyen.

Cuire jusqu'à ce que les oignons caramélisent légèrement. Réserver.

Dans la même casserole, verser l'huile et faire saisir les cubes de viande

Assaisonner.

Déglacer avec le vin et mouiller avec le bouillon.

Porter à ébullition, ajouter les carottes, les pommes de terre, le laurier, le thym et les aliments réservés.

Laisser mijoter pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les cubes de viande soient tendres.

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.