- Préparation 1 minute
- Cuisson 25 minutes
- Macération 60 minutes
- Total 26 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Chef Ti Claude
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Cuisson à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 2
Enlever la mousse sur le dessus du beurre.
Étape 3
Laisser refroidir 1 heure.
Étape 4
Le beurre clarifié à pour fonction de servir à un fond de pâte ou de sauce. Il ne brûle pas et ne noircit pas.
Note(s) de l'auteur :
Moins il y a de mousse, meilleur est le beurre clarifié.
