- Préparation 30 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Total 40 minutes
- Portion(s) 5 portions
- Crédits : Philippe Lévesque_uspp
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Prendre le beurre, déposer dans le poêlon avec ail haché et ajouter les petites échalotes et du pesto, cuire à feu doux pour faire fondre le beurre sans le brûler environ 4 min et laisser reposer sans laisser figer.
Étape 2
Déposer les escargots dans un plat allant au four, recouvrir de fromage les escargots et laisser reposer 5 min au four à 150°C. Sans laver le poêlon, déposer les pétoncles et laisser seulement dorer des 2 côtés et ensuite ajouter le vin blanc et le laisser réduire 3 à 4 min.
Étape 3
Sortir les escargots du four, les déposer dans les coquilles vides des pétoncles avec la sauce aux échalotes. Placer les pétoncles à côté des coquilles, sur le lit de feuilles d'épinard et servir le tout accompagné d'un quartier de lime non cuite.
