- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Total 30 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Laver les ailerons de raies au vinaigre, rincer à grande eau.
Étape 2
Déposer-les dans un panier de cuisson vapeur, rajouter les fines herbes, saler et poivrer.
Étape 3
Dans la cocotte verser 6 verres d'eau vinaigrée, déposer le panier sur son support et fermer.
Étape 4
Dès que la soupape siffle, réduire le feu et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Étape 5
Après cuisson, sortir les ailes de raies, ôter la peau et les herbes, servir sur une assiette chaude.
Étape 6
Les présenter, arrosées de beurre fondu, et de jus de citron, les fines herbes, saler et poivrer.
Étape 7
Décorer d'une rondelle de citron.
