La belle au bois gourmand

La belle au bois gourmand est une jeune entreprise de cueillette et distribution de produits sauvages comestibles de Joliette.

Depuis 2012, les propriétaires proposent une vaste gamme de plantes, légumes, fleurs et champignons sauvages issus des forêts lanaudoises. Les produits sont de première fraîcheur puisqu’ils sont prélevés en forêt et livrés dans les 24 à 48 heures aux restaurants, traiteurs et épiceries fines de Lanaudière et de la grande région de Montréal. De plus, les achats se font directement auprès de cueilleurs formés de la région, assurant qualité et innocuité, mais favorisant aussi le développement local d’une activité professionnelle saisonnière.

C’est avant tout la passion pour la gastronomie forestière et un retour à une alimentation saine qui ont motivé la création de l’entreprise. Il y a une richesse culinaire disponible partout autour de nous et c’est ce que La belle au bois gourmand veut faire redécouvrir à sa clientèle.

En plus d’assurer la cueillette, les achats auprès de cueilleurs, le conditionnement et la livraison, l’entreprise déshydrate un grand nombre de champignons et plantes sauvages, offrant ainsi un vaste catalogue de produits gastronomiques disponibles toute l’année et prêts à l’emploi.

Les propriétaires de l’entreprise, Olivier Galante et Alain Collerette, en plus d’être animés d’une passion dévorante, ont de solides formations et expériences dans le domaine de la mycologie et des plantes sauvages comestibles. C’est à l’automne qu’ils sont les plus heureux, lorsque la forêt regorge de dizaines d'espèces de champignons comestibles maintenant disponibles sur le marché.

Découvrez les délicieuses recettes de La belle au bois gourmand à cuisiner avec les champignons de nos forêts.

Coordonnées

Site internet : labelleauboisgourmand.ca

Téléphone : (514) 290-0351