Trucs culinaires
Texture d'une purée et congélation
Défaut truc réfrigérateur Source : iStockPhoto
Lorsqu'on prépare une purée que l'on prévoit congeler, il faut toujours prendre en considération qu'en décongelant, la purée deviendra plus liquide. On peut donc s'ajuster en faisant une purée un peu plus épaisse au départ.
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