Stériliser des pots

Afin de stériliser les pots avant de faire des conserves, les placer debout dans un grand chaudron d'eau chaude. En tenant les bocaux par des pinces, les laisser se remplir d'eau jusqu'à ce qu'ils se tiennent debout seuls.

Quand ils sont en place, ajouter suffisamment d'eau chaude pour les recouvrir de 1 à 2 pouces d'eau. Couvrir le gros chaudron, amener à ébullition et laisser bouillir 20 minutes.

Ébouillanter les couvercles 5 minutes pendant le remplissage les pots de marinades.

Retirer les pots de l'eau à mesure qu'ils sont requis. Les déposer sur une planche de bois ou des linges à vaisselle pliés pour empêcher les chocs thermiques qui pourraient les fêler.