Conservation de la cassonade

Pour ramollir de la cassonade rapidement, la placer dans un plat avec une tranche de pain blanc. Couvrir et chauffer environ 15 à 30 secondes au micro-ondes à puissance moyenne (5).

Laisser reposer environ 1 minute et défaire avec les mains ou à l'aide d'une fourchette.

Jamais la cassonade ne durcira dans le garde-manger si elle est conservée dans un sac fermé hermétiquement (de type Ziploc pour congélateur).

On peut aussi la mettre dans un contenant avec un morceau de pain à l'intérieur, ce qui la gardera souple.