Collations réconfortantes pour le mois de novembre

Novembre est le mois qui annonce l'arrivée de l'hiver et de ses tracas. Pour y remédier, quoi de mieux que quelques idées de collations originales et faites maison pour palier à l'arrivée d'un petit creux et réchauffer les cœurs?  

Même si les fruits et les légumes se font plus rares, il n'en reste pas moins qu’il existe des tonnes de possibilités pour faire de l'heure de la collation/du goûter, un moment sacré!  

Voici une idée de collation:

• sucrée/salée
• de saison
• originale
• facile
• rapide 

Muffins aux haricots rouges, noix et chocolat noir

10-12 muffins | Préparation 15 min | Temps total: 45 min

Ingrédients:

• 2 poignées d’haricots rouges secs ou une canne d’haricots rouges préparés
• ½ tasse de lait
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de levure
• 1  ½ tasse de farine
• 2 poignées de pépites de chocolat
• Une douzaine de noix

Faire cuire dans l'eau les haricots rouges pendant 45 minutes* (pour plus de rapidité, utiliser une canne d’haricots rouges préparés);

Rincer, égoutter et broyer les haricots rouges avec du lait dans un mélangeur;

Ajouter les œufs et le reste des ingrédients sauf les noix (sucre, levure, farine, pépites de chocolat et une cuillère d'huile végétale).

Remplir les moules préalablement beurrés et rajouter une à deux noix.

Enfourner 25 à 30 minutes à 200 C° et laisser refroidir 10 minutes avant de déguster.

Ces muffins sont encore meilleurs lorsqu’ils sont servis avec un Chai latté à la citrouille!

Chai latté à la citrouille

Une théière | Préparation 45 min | Temps total: 10 min

Ingrédients:

• 1 citrouille
• 1 sachet de thé chaï
• 1/3 de tasse de lait
• sucre en poudre

Couper en morceaux votre citrouille;
Ôter les graines;
Dans une casserole avec un fond d'eau, faites cuire votre citrouille à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre puis mixer pour en faire de la purée*. (astuce pour les petites citrouilles: insérer les citrouilles 45 min au four à 180° C.  Il est ensuite plus facile de récupérer la chair et d'en faire de la purée);

Dans une seconde casserole, faire bouillir l'eau et infuser 4 min votre thé chaï* (pour plus de saveurs, rajouter un bâton de cannelle, ½ cuillère à café de clou de girofle,  ½ gousse de vanille et quelques morceaux de gingembre râpé);

Ajouter 4 cuillères à soupe de purée de citrouille, une cuillère à soupe de sucre et laisser mijoter le tout ensemble 2 à 3 minutes;

Filtrer et verser 2/3 du mélange et 1/3 de lait dans une tasse; 

Pour les plus gourmands, ajouter de la crème fouettée et du sirop d'érable.