Les accords mets et vins : le chocolat

Découvrez les suggestions d'accords mets et vins d'Élyse Lambert, sommelière, pour le chocolat.

Les accords mets et vins : le chocolat

Le chocolat est un de mes aliments favoris. J’ai beaucoup travaillé les accords avec ce produit et réalisé que le pourcentage de cacao et les nombreuses autres saveurs associées au produit vont faire varier l’accord sur lequel on va s’arrêter.

Si on aime son chocolat noir, sans autres artifices, l’accord classique par excellence sera le Banyuls. Ce produit du sud de la France fait partie de la famille des vins doux naturels. Élaboré avec du grenache, ce vin offre des arômes de cacao et de torréfaction qui feront une harmonie parfaite avec le chocolat.

Une autre alternative et un accord tout à fait réussi, c’est un verre de lait bien frais !

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