Tartes en folie - Saveurs classiques revisitées et audacieuses nouveautés

Les tartes sont le dernier bastion à conquérir par l'amateur de cuisine. Prisée dans les familles d'autrefois, la tarte maison est devenue à la fois rare et précieuse! Ce livre montre que tout le monde peut réaliser ces créations simples, délicieuses et réconfortantes.

Tartes en folie - Saveurs classiques revisitées et audacieuses nouveautés

Les tartes maison… Irrésistibles ! Dans ce livre, l'auteure présente une quinzaine de recettes traditionnelles, puis les revisite divinement, créant toute une gamme de variations exquises. On apprend donc à faire la célèbre tarte aux pommes qui a bercé notre enfance.

Mais on découvre aussi la tarte-crumble pommes-canneberges, la surprenante version au bacon et
l'imbattable combo pommes-framboises. Idem pour la tarte au sucre, au chocolat, au citron, aux bleuets, aux fraises, à la citrouille et plusieurs autres classiques, toutes réinventées grâce à des mariages inusités.

D'autres surprises ponctuent cette folle aventure des tartes : le trio abricots, mûres et chocolat blanc, la frangipane à l'anis, l'improbable combinaison tomate et fraise, ou encore le chic tandem litchi et sésame noir… L'auteure dévoile au passage tous les secrets pour réussir ce fleuron de nos traditions culinaires: la pâte brisée, sucrée, sablée, semi-feuilletée, les diverses croûtes, la crème chantilly, la crème pâtissière...