Recette Flan aux poireaux

Flan aux poireaux

Stéphane Lécuyer

Préparation :
20 min
Cuisson :
1h30
Portion :
8


4
4 commentaires
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Note : 4 sur 5

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Ingrédients

8 oeufs
1 tasse (250 ml) crème 35%
1 tasse (250 ml) lait
1/2 tasse (125 ml) farine de blé entier
1 tasse (250 ml) fromage suisse St-Fidèle
1/2 c. à thé (2 ml) noix de muscade, râpée
2 c. à thé (10 ml) herbes salées
1/2 c. à thé (2 ml) harissa
2 poireaux

Étapes

  1. 1

    Suer les poireaux et disposer sur une plaque à rôtir (en acier inoxydable ou en verre).

  2. 2

    Mettre toute la quantité de farine dans un cul-de-poule.

  3. 3

    Dans un deuxième cul-de-poule, mélanger les oeufs, le lait, la crème, les herbes salées, la muscade et la harissa.

  4. 4

    Par petites quantités, et à l'aide d'un fouet, incorporer l'appareil liquide à la farine en prenant soin de rendre le tout homogène.

  5. 5

    Râper le fromage et en couvrir les poireaux.

  6. 6

    Verser l'appareil sur ces ingrédients.

  7. 7

    Préparer une caisse à bain-marie (plaque à bords hauts) avec une quantité d'eau chaude suffisante et ajouter du papier absorbant à la surface de l'eau pour éviter les éclaboussures.

  8. 8

    Cuire au bain-marie environ 90 minutes à 375 °F (190 °C).

  9. 9

    Vérifier la cuisson, le centre doit offrir une résistance au toucher.

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Derniers commentaires de cette recette

  • francine p

    francine p

    2008-11-13

    ca fait 2 fois ,que je la fait et je vais la refaire ,encore et encore ,j'adore etje la recommende a tout le monde 10sur10 merci (Lire la suite)

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    lina78

    2008-01-22

    belle recette j'aime merci la hrissa c'est une sauce trés piquante à base de petit poivron rouge piquant mixes avec vinaigre sel huile d'olive on... (Lire la suite)

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    2007-12-10

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