Recette Sauce rosée pour pâtes alimentaires

Sauce rosée pour pâtes alimentaires

Smarties

Préparation :
15 min
Cuisson :
30 min
Portion :
4


24
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Note : 4 sur 5

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Ingrédients

2 c.à soupe (30 ml) huile
1 c.à soupe (15 ml) oignon, séché
2 c.à soupe (30 ml) ail
3/4 tasse (190 ml) vin blanc sec
1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates, en dés
1 1/2 tasse (375 ml) bouillon de poulet
1 c.à thé (5 ml) origan séché
1 c.à thé (5 ml) basilic séché
1 bouquet garni
1 1/2 c.à soupe (22 ml) fécule de maïs
Eau
3/4 tasse (190 ml) crème 35%
Sel, au goût
Poivre, au goût

Étapes

  1. 1

    Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir les oignons (ou les échalotes) séchés et l'ail haché jusqu'à doré.

  2. 2

    Ajouter le vin, les tomates, le bouillon de poulet, l'origan, le basilic et le bouquet garni. Saler et poivrer au goût.

  3. 3

    Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

  4. 4

    Retirer le bouquet garni.

  5. 5

    Passer la préparation au robot culinaire pour ceux qui aiment une consistance lisse. Remettre dans la casserole.

  6. 6

    Ajouter la fécule de maïs délayée dans de l'eau.

  7. 7

    Incorporer la crème 35%. Bien mélanger. Mijoter quelques minutes.

  8. 8

    Servir sur les pâtes alimentaires de son choix.

Note

Vous pouvez remplacer les oignons par des échalotes séchées et hachées.
On peut varier la quantité de tomates, au goût.

Pour le bouquet garni, vous pouvez lier 2 ou 3 tiges de persil, 1 brindille de thym et 2 ou 3 feuilles de laurier.

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