Recette Boeuf braisé à la bière et aux légumes

Alain
Photo : Karine Schiller

Préparation :
20 min
Cuisson :
2h00
Portion :
6


81
81 commentaires
Consulter les commentaires


Note : 5 sur 5

Diminuer la police
Augmenter la police

Ingrédients

3 lb (1.4 kg) boeuf, en cubes
Un peu Farine tout-usage
Un peu Beurre
2 oignons, tranchés finement
1/2 tasse (125 ml) carottes, en dés
1/2 tasse (125 ml) céleris, en dés
2 bouteilles (2 x 341 ml) bière blonde
2 tasses (500 ml) consommé de boeuf
1 conserve (5 1/2 oz; 156 mL) de pâte de tomates
1 casseau (227 g) champignons
3 c. à soupe (45 ml) moutarde de Dijon
3 c. à soupe (45 ml) cassonade
1 c. à soupe (15 ml) ail, au goût
1/2 c. à thé (2 ml) thym séché
1/4 de c. à thé (1 ml) poudre de chili
1/4 de c. à thé (1 ml) mélange tout-épices
1 feuille laurier
2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de vin rouge
Sel
Poivre

Étapes

  1. 1

    Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Enfariner le boeuf et faire dorer la viande dans le beurre et l'huile. Réserver.

  2. 2

    Dans une casserole allant au four, faire dorer les oignons dans environ 2 c. à table (30 g) de beurre et d'huile.

  3. 3

    Ajouter la viande et le reste des ingrédients, sauf les champignons. Bien mélanger. Porter à ébullition. Couvrir et mettre au four environ 1h30.

  4. 4

    Ajouter les champignons dans les 30 dernières minutes de cuisson et ne plus couvrir. À la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement au besoin.

Note

Le beurre peut être remplacé par de l'huile. Servir avec du riz, des nouilles aux oeufs ou des pommes de terre, haricots verts et salade verte.

Commentaire(s) privé(s)

Attention!

Vous devez être connecté pour utiliser ce service.

- Se connecter
- Devenir membre de la communauté

Aussi dans cette catégorie

Guide pratique

    • Les épinards

      Les épinards

      C’est bien connu, les épinards sont bons pour la santé. Ils contiennent une bonne quantité de vitamines en plus d’être... Lire la suite

    • Le fromage

      Le fromage

      Le fromage est un de ces aliments qui semblent aussi vieux que le monde. Comme tous les produits fermentés, il est probable qu'on ait découvert le... Lire la suite

    • La poire

      La poire

      Originaire de Chine et d'Europe, la poire est consommée maintenant partout dans le monde. Au Québec seulement, plusieurs... Lire la suite

    • L'ail

      L'ail

      Comment cuisiner sans ail! On adore son goût, mais également ses bienfaits pour la santé. Lire la suite

Derniers commentaires de cette recette

  • Siméon dérosiers

    Siméon dérosiers

    2013-02-20

    Très bon goût, bons ingrédients. J'ai suivi la recette, à part que j'y ai mis une seule bière et... (Lire la suite)

  • Alain

    Alain

    2013-02-13

    Chapsrl19, je suis heureux que tu aimes ma recette. Pour répondre à ta question, j'utilise habituellement de la poudre de chili.... (Lire la suite)

  • Chapsrl19

    Chapsrl19

    2012-12-16

    Ça fait plusieurs fois que je fais la recette, mais je viens de remarquer que pour l'ingrédient poudre de chili, j'ai... (Lire la suite)

  • Consultez tous les commentaires
    Commentez

Top 10

Nos partenaires