Recette Ketchup rouge de Sylvie

Ketchup rouge de Sylvie

Sylvie

Préparation :
30 min
Cuisson :
3h00
Portion :
6


157
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Note : 5 sur 5

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Ingrédients

15 tomates rouges, bien mûres
3 oignons, gros
1/2 pied de céleri
3 pommes
1 piment vert
1 c.à thé (5 ml) sel
1 c.à soupe (15 ml) épices à marinade, dans un linge à coton
1 tasse (250 ml) vinaigre blanc
2 tasses (500 ml) sucre

Étapes

  1. 1

    Blanchir les tomates. Les peler.

  2. 2

    Peler les pommes.

  3. 3

    Couper en dés tous les fruits et les légumes.

  4. 4

    Dans un grand chaudron, cuire tous les ingrédients sauf le sucre pendant 1h00 en brassant de temps en temps.

  5. 5

    Après cette heure, ajouter le sucre. Brasser pour bien le dissoudre.

  6. 6

    Continuer la cuisson pendant 2h00 supplémentaires en brassant de temps en temps. Ne pas couvrir.

  7. 7

    Verser dans des pots stérilisés et fermer les pots.

Note

Le rendement de cette recette est d'environ 6 pots Masson de 125 ml.

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