Recette Poulet Tetrazzini
- Date de publication :
- 11-01-2011
- Source :
- BrandieB
- Temps de préparation :
- 25 min
- Temps de cuisson :
- 25 min
- Temps total :
- 50 min
- Portion(s) :
- 6
Ingrédients
4 c. à thé d'huile d'olive
360 g de penne rigate
1/2 tasse de pois surgelés
3 c. à soupe de beurre non salé
5 c. à soupe de farine tout usage
375 ml de bouillon de poulet
1 tasse de crème 15 %
3 c. à soupe de xérès (facultatif)
1 pincée de noix de muscade
500 ml de poulet cuit
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
Sel et poivre au goût
Préparation
-
Étape 1
Préchauffer le four à 175 °C/350 °F.
-
Étape 2
Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé et sauter les champignons, en brassant, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Réserver.
-
Étape 3
Faire cuire les pâtes. Trois minutes avant de les égoutter, ajouter les petits pois congelés dans la marmite avec les pâtes.
-
Étape 4
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu assez doux, ajouter la farine et cuire le roux environ 4 minutes, en brassant. Ajouter le bouillon et cuire quelques minutes en brassant, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Ajouter la crème, le xérès et la noix de muscade râpée. Saler et poivrer. Bien mélanger et réserver.
-
Étape 5
Découper le poulet cuit en morceaux et réserver. Verser les pâtes et les pois égouttés dans la casserole avec la sauce. Ajouter les champignons et les morceaux de poulet, bien mélanger et transférer dans le plat allant au four.
-
Étape 6
Saupoudrer de fromage parmesan râpé et cuire au centre du four 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit colorée. Pour une croûte bien dorée, mettre le four à gril les deux dernières minutes. Servir.
Commentaire de l'auteur
On peut préparer la recette jusqu'à l'étape 5 inclusivement un jour à l'avance. Dans ce cas, couvrir et réfrigérer. Avant de servir, saupoudrer de fromage et cuire au four.
