Recette Cornichons au sel
- Date de publication :
- 31-07-2012
- Source :
- re7.qc.ca
- Temps de préparation :
- 30 min
- Temps de cuisson :
- 5 min
- Temps de macération :
- 1 semaine minimum
- Temps total :
- 35 min
- Portion(s) :
- 4
Ingrédients
1,5 l d'eau
60 ml de sel
1/2 gousse d'ail par pot de 500 ml
1 c. à soupe comble d'assaisonnements à cornichons par pot de 500 ml
Assaisonnements à cornichons :
Fenouil séché
Racine de raifort séchée
Graines de moutarde
Préparation
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Étape 1
Mélanger en parts égales les ingrédients des assaisonnements à cornichons.
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Étape 2
Porter à ébullition l'eau additionnée du sel. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
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Étape 3
Pendant ce temps, nettoyer les cornichons dans l'eau froide, puis les déposer à la verticale dans des pots Mason stérilisés.
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Étape 4
Ajouter 1/2 gousse d'ail et 1 c. à souple comble d'assaisonnements à cornichons par pot. Conserver les épices dans un plat de plastique ou de verre refermable.
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Étape 5
Couvrir complètement les cornichons de l'eau préalablement bouillie, puis refermer les pots et laisser reposer 24 heures. Conserver au frais une semaine avant de consommer.
Commentaire de l'auteur
La recette donne environ 4 pot Mason de 500 ml. Toujours conserver les cornichons au frais. Même si les bocaux se scellent, ne pas conserver à la température ambiante.
