Recette Coeurs d'artichauts et de palmiers à la grecque
- Date de publication :
- 14-07-2012
- Temps de préparation :
- 15 min
- Temps de cuisson :
- 30 min
- Temps total :
- 45 min
- Portion(s) :
- 4
Ingrédients
1 boîte de coeurs d'artichauts égouttés
1 boîte de coeurs de palmiers égouttés
2 oignons coupés très finement
1 gousse d'ail ou poudre d'ail, au goût
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de jus de citron
1/2 tasse de vinaigre
1/2 tasse d'eau tiède
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 boîte de coeurs de palmiers égouttés
2 oignons coupés très finement
1 gousse d'ail ou poudre d'ail, au goût
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de jus de citron
1/2 tasse de vinaigre
1/2 tasse d'eau tiède
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
Préparation
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Étape 1
Égoutter les coeurs d'artichauts et de palmiers. Les garder entiers.
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Étape 2
Mettre le reste des ingrédients dans un chaudron et porter à ébullition, en brassant de temps en temps. Laisser mijoter à feu lent pendant 25 minutes.
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Étape 3
Après 25 minutes, ajouter les coeurs dans le chaudron et laisser mijoter pendant 5 minutes.
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Étape 4
Vérifier l'assaisonnement. Retirer du feu et laisser refroidir.
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Étape 5
Verser dans un plat de verre et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Commentaire de l'auteur
Variante : au moment de mettre au réfrigérateur, incorporer de très fines lamelles de poivrons rouge, jaune et vert. La recette se conserve environ 2 jours. Servir sur un lit de laitue frisée verte. Placer autour de l'assiette de fines tranches de tomates.
