Recette Cipaille (cipâte) pour plusieurs!

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Photo : Louisane St-Pierre
Temps de préparation :
1h 39 min
Temps de cuisson :
4h
Temps total :
5h 39 min
Portion(s) :
10

Ingrédients

450 g de porc cru désossé en dés de 1 cm
450 g de veau cru désossé en dés de 1 cm
450 g de boeuf cru désossé en dés de 1 cm
450 g de poulet cru désossé en dés de 1 cm
1 lièvre désossé en dés de 1 cm (facultatif)
3 tasses (750 ml) d'oignon haché
6 tasses (1,5 l) de pommes de terre crues en dés de 1 cm
Sel & Poivre
450 g de pâte à tartes

Préparation

  • Étape 1

    Dans un grand bol, mélanger toutes les viandes.
    Préchauffez le four à 180°C.

  • Étape 2

    Dans une grande rôtissoire à fond épais, étaler la moitié de la viande, ajoutez la moitié des oignons de sud, assaisonner et ajouter un rang de pommes de terre.

  • Étape 3

    Abaisser toute la pâte et couper en carrés de 5 cm.

  • Étape 4

    Déposer le tiers des morceaux de pâte sur les pommes de terre en les croisant les unes sur les autres et en laissant de l'espace entre elles.

  • Étape 5

    Répéter et terminer avec la pâte. Couvrir d'eau à égalité, couvrir et laisser cuire pendant 3 h 30 minutes. Découvrir et cuire encore 30 minutes environ ou jusqu'à ce que les pâtes soient dorées.

  • Étape 6

    Maman Dion vous conseille de surveiller le niveau d'eau pendant la cuisson pour éviter que le cipaille ne dessèche.


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