Recette Filet de saumon au pastis de l'Étranger
Trucs culinaires
Ingrédients
1 gros filet de saumon
1/4 de tasse de Ricard (Pernod)
1/2 de tasse de vin blanc
3 c.s. de miel
1 c.t. de vinaigre de riz
1 c.t. de gingembre moulu ou 2 c.t. de gingembre rapé
1 c.t. de poivre au citron
Étapes
- 1
Placer la marinade et le filet de saumon dans un sac du genre ziploc et laisser mariner au moins 1 heure.
- 2
Sortir le saumon du sac et le placer dans un plat allant au four et cuire à broil pendant environ 12 à 15 minutes tout dépendant de l'épaisseur
- 3
Pendant ce temps mettre la marinade dans un plat et porter à ébullition
- 4
Flamber afin de bruler l'alcool.
- 5
Laisser réduire et ajouter 1/2 tasse de crème à cuisson 15%.
- 6
Ramener à ébullition en laissant réduire jusqu'à la consistance voulue
Note
Napper la portion de saumon de sauce et servir avec un riz et des légumes de votre choix.
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